Brandy is Dandy! Schreiben an die "French Punk is not dead - Cognac vs Armangnac" Teilnehmer und Teilnehmerinnen.

Was war das für ein herrlicher, gelungener, alkoholischer Nachmittag! Denis Turco und meine Wenigkeit haben versucht, unsere zahlreichen Cognac- und Armagnac-Kreationen der Nachmittagsbespaßung für Dich und Deine Gäste schriftlich festzuhalten.

Vorab: Für Deine nächste Bestellung bei Trinkabenteuer kannst Du bis zum 15. Oktober 2023 den Rabattcode xxxxxxx (Sorry, Code nur für Teilknehmer/innen) nutzen. Er funktioniert auf alle regulären Produkte (Angebote und Bundles funktionieren nicht). Du kannst das auch an Deine Gäste des Tastings weiterleiten. Der Code funktioniert einmal pro Konto und gibt beim Checkout 7%. Und wer braucht nicht guten Schankchampagner im Haus :)

Und: Ich werde in Kürze neue Termine für Nachmittagsbespaßungen veröffentlichen. Falls Du bisher nicht auf dem Trinkabenteuer.de Newsletter bist: Trag Dich ein: Da gibt es einen kleinen Frühbucher-Code für die Tickets.

So, jetzt folgen drei Abschnitte.

1. Einmal die verkosteten/besprochenen Produkte mit einigen Anmerkungen.
2. Quellen, die wir bei Cognac, Armagnac und Drinks besprochen haben.
3. Rezepte zum Nachmixen.

Und denkt dran: Erlaubt ist, was schmeckt. Neugier und Spaß müssen in der Hausbar immer die Oberhand behalten. Zur Not vermixt den Weinbrand Eurer Mutter aus der Hausbar.

Bis bald,

Joerg Meyer


Verkostet haben wir folgende Flaschen und Qualitäten:

Cognac:

• Martell Cordon Bleu. Einer der großen, klassischen Cognacs. Big Money Game. Cordon Bleu ist einer meiner persönlichen Favoriten der großen Häuser, wobei auch dieser in den letzten Jahren seinen "Underdog"-Status und damit sein noch bezahlbares Value for Money verloren hat. Haben wir früher Flaschen für 60-70 Euro gefunden, liegt er heute eher bei 140 bis 150 Euro. Aber ich verbinde einige persönliche Abende und Geschichten mit dem Tropfen, daher haben wir ihn Euch im Bereich "Klassisches Großes Cognac Game" ausgeschenkt. Lecker ist er. Leider auch hochpreisig.

• PARK VSOP: Park Cognac wurde mir in den frühen Jahren von einem sehr geschätzten Stammgast des Löwen, Peter, empfohlen. Mit Peter habe ich viele Nächte in meiner Bar verbracht. Er vor dem Tresen, ich dahinter. Und wir haben philosophiert. Und gute alte Klassiker gemixt. Er brachte mir eine Flasche Park XO mit, und da war es um mich geschehen. Wir haben Burnt Fuselages mit XO gemixt, eine Offenbarung. Und Dekanz gehört manchmal zum Vergnügen in der Nacht, und Park XO war früher deutlich bezahlbarer. Peter ist leider früh verstorben. Seine Ellenbogen fehlen in den Tresen des Landes. Aber mit Park Cognac verbinde ich tolle Nächte. Außerdem, so meines Wissens, ist er aktuell noch in Besitz des nicht ganz kleinen Unternehmens Tessendier & Sohn. Aber ein Familienbetrieb. Guter, persönlicher Kapitalismus, mit Gesichtern dahinter. Das schmeckt mir immer gleich besser. Park Cognac war lange schwer in Deutschland zu bekommen. Jetzt ist er wieder verfügbar. Und Park VSOP ist seitdem wieder unser Cognac bei Trinkabenteuer und meiner Bar Le Lion. Der XO ist ein tolles Vergnügen.

Armagnac:

• 1975 Vaghi Armagnac. Ein Armagnac aus meinem Geburtsjahr. Ich habe Ihn Euch serviert, um Euch zu zeigen, wofür "leider" Armagnac aktuell oft wahrgenommen wird. Als eine wirklich noch bezahlbare Spirituose für alte Jahrgänge. Auch hier ziehen die Preise an, und wie wir besprochen haben, wird sich Armagnac meiner Meinung nach in den kommenden Jahren zum "Europäischen Mezcal" der Bar- und Cocktailszene entwickeln. Also, auch wenn die alten Jahrgänge nun oft schon in halben Flaschen angeboten werden, wie z.B. der 1975 Vaghi in der 0,375-Literflasche bei der Weinquelle, Stand 09/2023 zu ca. 150 Euro, ist das immer noch eine der bezahlbarsten "alten" Spirituosen. Also, wenn Ihr Eure Geburtsjahrgänge oder die Eurer Freunde und Familienmitglieder kaufen wollt, legt Euch jetzt Armagnac in die Hausbar. Die Preise werden steigen. Die Weinquelle hat mit der Vaghi Serie eine echt große Auswahl. Wie wär’s mit dem 1928er für den Urgroßvater für schlappe 625 Euro in der 0,375-Liter-Auswahl ;)

Armagnac Domaine Tariquet:

Die Domaine Tariquet ist sicherlich einer der größten Player im Armagnac Game und ein fantastischer Weißweinproduzent obendrein. Wenn mich nicht alles täuscht, ist das Chateau aus der Gascogne in dritter Generation mittlerweile das größte Familienweingut Frankreichs. Mögen sie den Angeboten der Konzerne noch eine Weile entsagen! Ihre Weine und Armagnacs sind für mich Weltklasse.

Wir haben verkostet:

BLANCHE ARMAGNAC - DOMAINE TARIQUET - 0,5 Liter - Vol 46%
Der weiße, ungelagerte "Rebell" - Funky Spirit. 100% Folle Blanche. Unglaublich fruchtig. Wer eine besondere Mix-Spirituose Stufe 2-3 sucht: here we go. Wenn er Euch gefallen hat, schaut im Netz nach den "alten" Flaschen. Da gab es 0,7 Liter fürs gleiche Geld. Die neue Flasche hat 0,5 Liter, gleicher Inhalt, designte Flasche.

Tariquet Bas Armagnac V.S.O.P.;
Tariquet Bas Armagnac V.S.O.P. ist eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen der beiden Rebsorten Ugni-blanc (60%) und Baco (40%). Die Destillation im holzbefeuerten Destillierkolben. Reife in frischen, leicht gerösteten Fässern aus französischer Eiche für mindestens 7 Jahre.

Tariquet Armagnac 12 Jahre - 0,7 Liter, Vol 48,2%
Tariquet Armagnac 12 Jahre Pure Folle Blanche - dieser zu 100% aus Folle Blanche Trauben gewonnene Armagnac reifte mindestens 12 Jahre.

Quellen:

Harry MacElhone - Bar-Owner der legendären Harry's New York Bar Paris
Sein Buch: Barflies & Cocktails von 1927, in dem er auch über die Stammgäste der Bar schreibt und Chuck Kerwoods Drink Burnt Fuselage beschreibt. Einige Quellen nennen ihn unter anderem als Erfinder der Bloody Mary, des Sidecars, des Monkey Glands, des Boulevardiers und des French 75.

Buch: https://euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz/1927-Barflies-and-Cocktails/80/


Armangnac: DIE Armagnac Seite / Shop von Sasha junkert: https://www.armagnac.de/


Spirituosen:

Mein eigener Shop Trinkabenteuer. Hier kannst Du meine Lieblingsflaschen kaufen. U.a. PARK VSOP und den wichtigen Schankchampagner des Le Lion:
https://trinkabenteuer.de/

Die Weinquelle Lühmann: Ich liebe den Shop in der Lübecker Straße und den wahnsinnig guten Online Shop. Die haben z.B. die Jahrgangsarmagnacs zu vielen alten Jahrgängen. Schlagt zu! Ladengeschäft: Weinquelle Lühmann, Lübecker Straße 145, 22087 Hamburg. Großer Verkauf und Showroom und Tastings in der Filiale Siek: Jacobsrade 65, 22962 Siek:
https://www.weinquelle.com/

Spirituosen Wolf: Wow - ein absolutes Einkaufserlebnis. Flaschen stöbern. Toller Laden. Ebenfalls toller Online Shop. Sie haben aktuell das Tariquet Sortiment. Ladengeschäft: Getränke-Paradies Wolf, Schanzenstraße 7, 20357 Hamburg:
https://www.spirituosen-wolf.de/

Rezepte:

Jetzt geht’s ab. Wie besprochen haben wir bei den Drinks mit der unterschiedlichen Spirituosen-Auswahl gespielt. Solltest Du z.B. nur einen Cognac zur Hand haben, sollten die Rezepte auch eben mit dieser einen Flasche funktionieren. Viel Spaß beim Nachmixen!

Brandy Highball
In den 50-60 Jahren populäre Art Weinbrand / und Brandy zu trinken. Und sollte UNBEDINGT wiederentdeckt werden.
Die Idee ist einfach: Im Highballglas auf viel Eis einen Teil Brandy (Cognac/Armagnac) und eineinhalb bis zwei Teile eiskaltes Ginger Ale geben. Für Perfektion zwei, drei Tropfen Angostura und eine Zitronenzeste. Das ist wirklich schnell & lecker. Und wenn Ihr etwas langweiligen Weinbrand untermischen wollt, nehmt einen Schuss mehr Angostura, bringt die Tiefe.

Brandy Highball
• Highball Glass - Eiswürfel
• 4 cl Brandy
• 8 cl Thomas Henry Ginger Ale
• 2 Dash Angostura
• Zitronen zeste


Burnt Fuselage
• Rührglass
• 3 cl PARK VSOP Cognac
• 3 cl Grand Manier
• 3 cl Noilly Prat dry Vermouth
• stir / strain
• Coupette Glas
• Zitronen Zeste über dem Drink abspritzen, nicht mit ins Glas geben


Sidecar "Gasgocne" (Im Original Sidecar mit Cognac)
• Shaker
• 5 cl Tariquet blanc Armagnac
• 2 cl Triple Sec ( Bruns Curacao Triple Sec Orangenlikör)
• 2 cl Zitronensaft
• 0,5 cl Monin Rohrzucker (hängt vom Triple Sec ab)
• shake, strain
• Coupette Glas


Brandy Alexander
• Shaker (wer "easy" mag, verrührt im Glas, wird aber nicht so kalt, eventuelle weniger Armagnac bei der Methode)
• 5 cl Armagnac Tariquet 12 years
• 3 cl Dutch Cacao Creme de Cacao White
• 2 cl Sahne
• Shake / Strain
• Coupette Schale
• etwas Muskatnuss über dem Drink abreiben, Tonka Bohne ist auch mega


French Espresso Martini
• im Shaker
• 4 cl PARK VSOP Cognac
• 2 cl Bebo Kaffeelikör
• 2 cl Dutch Cacao Creme de Cacao
• 5 cl Cold Brew Kaffee oder 1 Espresso Shot
• shake, strain
• Coupette Glas


Double French Sazerac Cocktail
• im Rührglas
• 3 cl Aramagnac Tqriquet 12 Years
• 3 cl PARK VSOP Cocgnac
• 3 Dash Peychauds Bitters
• 0,5 cl Monin Rohrzucker
• 1 Spray Absinth
• Stir, strain
• Tumbler mit Eis (im Original: Coupette ohne Eis)


Prince of Wales
• im Rührglas
• 5 cl PARK VSOP Cognac
• 2 cl Benedictine DOM
• 2 Dash Angostura
• 5 cl Chassenay D'aRce Champagner
• Stir, strain
• Silberbecher mit Eiswürfeln
• Garnish mit Früchten


Willy Wonka
• im Rührglas
• 6 cl PARK VSOP Cognac
• 1 cl Mozart Dark Chocolate
• 2 cl Martini Rubino
• 2 Dashes Angostura
• 1 Spray Chocolate Bitter
• stir / strain
• Cocktailkirschen auf Stick
• Coupette Glas

NEGRONI WEEK 2023 / Cognac Riffs

Peach Me Up (Dennis Stein, 2023, Le Lion - Bar de Paris)
• im Rührglas
• 3 cl PARK VSOP Cognac
• 3 cl Berto Bianco Vermouth
• 2 cl Campari
• 1 cl Crème de Pèche
• Stir / strain
• Tumbler, Eiswürfel oder ""Big Rock",
• Zitronen Zeste

Cogn'groni (Marian Gadzweski, 2023, Le Lion - Bar de Paris)
• im Rührglas
• 4 cl PARK VSOP Cognac
• 3 cl Punt et Mes
• 2 cl Camapri
• Stir, strain
• Tumbler, Eiswürfel oder "Big Rock"
• Orangen Zeste


Also: Viel Spaß beim Nachmixen. Weitere Live Trinkabenteuer Termine findet Ihr hier: https://trinkabenteuer.de/collections/events-tastings-und-trinkabenteuer-live